醒园录菜谱（醒园录菜谱及全部阅读时间）《醒园录菜谱及在线阅读》
清代很多厨师已将燕窝菜谱发展到极尽形貌，像这道绣球燕的菜谱在李化楠的醒园录中就有具体的记录，如今加上21世纪的康健观念使之更加营养适口质料草虾仁300g蛋豆腐一盒青花椰菜或别的青色蔬菜适量高汤少许泡过4小时的白燕窝3两调味料盐及高鲜味精适量作法1先将草。
李代楠醒园录顾仲养小录曾懿中馈录黄云鹄粥谱宋陈仁玉菌谱僧赞宁笋谱高似孙蟹略傅肱蟹谱明屠本畯海味索引，闽中海错疏顾起元鱼品清陈鉴江南鱼鲜品郝懿行记海错唐陆羽茶经宋苏轼酒经朱肱酒经张能臣。
在这儿也找到很多好书，比如巴蜀书社的华阳国志，成都饮食公司6几年的铅印菜谱这儿的逾期杂志，特别是外文杂志也不错5，送仙桥古玩市场河滨有很多地摊根本没啥东西，更新慢中心有家好书不少，但开的天价，这就是他好书多的缘故起因在这儿我买过新出的仿古线装本醒园录和大方便佛报恩经。
我国古代两大饮食著作，袁牧的随园食单和李华楠的醒园录，对于我国饮食文化有着深远的影响正两本书上都对燕窝有具体的记录，我们本日就来看一看，古人是怎样做燕窝的为什么说随园食单对我国饮食文化影响深远呢？由于这本书不但讲了什么菜该怎么做这不就成菜谱了吗！，而是将我国古代。
食经也是记录美食的这本书着实是崔浩记录他母亲及家属女眷做菜的一个合集，非常繁芜，而且深入细节，比如怎么做酸菜怎么做酱，怎么做各种羹汤等等都有记述这给我们一个启示，趁如今，一点一点的把本身家和亲戚专长的菜整理出来，几十年几百年以后，子弟拿出来一看，那感觉，肯定不一样平常，要真能。
清代李化楠的醒园录中已经具体地记述了豆腐乳的制法闻名的绍兴腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年间就已经远销东南亚各国，荣誉仅次于绍兴酒1910年，获“南洋劝业会”展览金质奖章1915年，在美国举行的“巴拿马平静洋万国展览会”上又得到奖状我国腐乳已出口到东南亚日本和美国欧洲等国家和地区参考菜谱腐乳。
蓉派川菜讲求用料风雅正确，严格以传统经典菜谱为准，其味暖和，绵香悠长通常颇具典故闻名菜品麻婆豆腐回锅肉宫保鸡丁盐烧白粉蒸肉夫妻肺片蚂蚁上树灯影牛肉蒜泥白肉樟茶鸭子白油豆腐鱼香肉丝泉水豆花盐煎肉干煸鳝片东坡墨鱼清蒸江团等编辑渝派渝派川菜大方。
醒园录清代李化楠撰，其子李调元整理，因家中有quot醒园quot故取名醒园录全书分上下两卷，共记录了一百二十多种关于调料饮馔及食品制法书中所收菜点以江南风味为主，也有四川本地的风味，食珍录这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐。
记以蔬食为主的食谱，宋林洪的山家清供和清薛宝辰的素食说略这两本书是很有代价的记地方风味为主的食谱菜谱，云林堂饮食制度集醒园录调鼎集等书是具有肯定的代表性的记烹调质料和质料性味功能的书，不能忽略元代贾铭的饮食须知清代王士雄的随息居饮食谱。
