湘菜菜谱（湘菜菜谱大全菜单）《湘菜菜谱大全带图片窍门》
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目次一览：
湘菜中最闻名的15道菜
1、湘菜中最闻名的15道菜包罗剁椒鱼头、辣椒炒肉、东安子鸡、永州血鸭、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣仔鸡、宁乡口胃蛇、姊妹团子、吉首酸肉、岳阳鱼羹、攸县香干、洞庭金龟、芙蓉鲫鱼以及长沙麻仁香酥鸭。剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中的一道传统名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
2、接下来我们就来相识一下湘菜中最闻名的15道菜。小炒肉小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。一样平常选用五花肉洗净切片，青红辣椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入五花肉炒出油，参加青红辣椒翻炒匀称，参加食盐，酱油，胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。
3、湘菜中最闻名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口胃蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。
4、湘菜中最闻名的15道菜：红炖甲鱼，是湖南湘潭的传统名菜。它的制作方法是先在热锅中参加猪油，放入葱姜煸香，然后参加甲鱼块和肉块，烹入花雕酒，参加酱油、冰糖和精盐，炒匀后参加适量水。先用大火烧开，然后加盖转小火炖至熟烂，这道菜颜色红亮，味道鲜美，营养丰富。
最受欢迎的湘菜100道
回锅肉：传统回锅肉是湖南地区的一道经典名菜。根据差别地区的风味变革而有所差别，以口感特别的五花肉为主料，重点放在肉片的粗细和红辣椒和花椒的炭烤，形成了湘菜独特的咸鲜口感。1糖醋里脊：这是湘菜中相称受欢迎的家常菜之一。
剁椒鱼头：选用奇怪的鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料，口感鲜美，辣而不燥。蒸排骨：将排骨腌制后，蒸熟，再淋上自制的蒸排骨酱，味道浓厚。酸辣土豆丝：土豆切丝，炒至微黄，参加醋、辣椒等调料，口感酸辣适口。干锅花菜：花菜炒至断生，参加干锅酱料，翻炒匀称，味道鲜美。
三块腌鸡肉：采取焖煮工艺，口胃为酸辣。得当湘菜血虚方、健脾开胃方、美容养颜方、消化不良方。
湘菜菜谱大全做法
1、湘式炒香干。主料：豆成品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
2、做法：将牛柳解冻，放入盆中，参加A料，上笼蒸25小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。
3、剁椒虾仁虾仁切去虾线洗净备用，将豆腐干切细丝，姜末，蒜末，葱花备用。锅中倒油，第一次倒油过程要包管油温够热放入虾仁略翻炒，离火。锅中再次倒油，倒入豆腐干丝爆炒，参加姜、蒜末、盐、料酒、老抽子、生抽子、葱花、剁椒拌炒出香味，末了放入虾仁烹调1分钟即可。
4、毛氏红烧肉主料：里脊肉500克，油豆腐200克辅料：生抽、老抽、耗油、糖、盐、八角、桂皮步调：1）将里脊肉洗净切块，放入开水中焯水，滤干水分备用。2）将油豆腐切成块状，放入锅中翻炒至金黄色后捞出备用。3）锅内放油，参加糖炒至冒泡，参加肉块炒至菜色变深。
5、湘菜是人们一样平常饮食内里比力常见的一种菜谱范例了，那么你知道的有哪些湘菜菜谱吗？你知道湘菜的做法吗？湘菜怎么做才好吃呢？本日小编就来保举你一些湘菜菜谱的家常菜做法，一起来看看是怎么做的吧。橄榄肉末四序豆食材：猪肉馅、四序豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。
湘菜最闻名的菜有哪些?
1、辣椒炒肉辣椒炒肉，重要是以辣椒和五花肉作为重要的食材，在以豆豉，大蒜，酱油，盐，味精，生姜等作为辅料而制作成的一道适口菜肴。香辣适口。而且辣椒炒肉，可以说是湖南人每家每户必吃的招牌家常菜了，也是湘菜中最具代表性之一了。
2、剁椒鱼头剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，劈头和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
3、剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，劈头和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。
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