武威皮面菜谱（武威皮面菜谱大全图片）《武威面皮的做法调味料》

1500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右2将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不绝的揉捏面团，待容器里的净水混稠时，将其用滤网滤到别的的容器里3洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀。

吃下去，滑滑的，凉凉的，酸酸的，辣辣的，回味无穷武威面皮子尚有一种做法是“涮面皮”，也称为高担面皮，方法是先用面粉和净水肴杂，然后再加少量蓬灰水搅拌，渐渐搅成浓厚状面水，再把刚刚搅好的面水倒在一个大盘子里使其充实淌平，再放到开水蒸锅里蒸40分钟左右取出置凉，然后切成条状。

3在高筋面粉里放入1克碱面和1克盐拌匀，倒入净水搅拌4面糊不可太稀也不能太稠，100克高粉用150ml的净水较符合，和好后把面糊静置10分钟备用5用一个金属盘，在盘里涂一层薄薄的烹调油6烧一锅开水，水开后把金属盘的底部烫热，然后取出7把面浆搅匀，舀一勺倒入盘中，来回摇。

这个没有严格的边界，就像兰州酿皮子一样，回民做的有很多人，汉民做的更多，武威面皮子，也是一样的，见到的根本上都是汉民，固然，假如回民做的话，那就是清真的盼望可以资助楼主。

做凉皮必要用的面粉是平凡面粉大概高筋面粉制作方法1500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右2将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不绝的揉捏面团，待容器里的净水混稠时，将其用滤网滤到别的的容器里3洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那。

楼上的不要抄BAIDU了武威的小吃面皮臊子面三套车行面+福茶+腊肉凉面面皮根本上都差不多，臊子面发起去曙东巷的臊子面馆吃，吃三套车去北关市场，吃凉面到东关找“任凉面”，绝对好吃。

先在锅里加水，等水开了然后加醋，然后预备调料，包罗花椒粉，姜粉，茴香粉，可以用十三香把调料加进去搅拌至于糊状就在于勾芡了，即加水淀粉，加后要不绝地搅匀，等醋开了就大功告成啦固然，你也可以在末了加一点香菜进去色香味俱全。

1600g面粉和300ml水肴杂，揉成面团2用干净的盆倒入净水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不绝的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛3把面筋放蒸锅蒸40分钟，面筋就熟了，然后洗沐泡冷水里，面筋完成，蒸之前可用泡打粉大概酵母，蒸出来更发4蓬灰11g化。

1先将平凡面粉和成面团，然后醒面大概30分钟2然背面团加水开始洗面，洗至面筋成团，然后在成团的面筋中加一丢丢酵母粉，开始醒发面筋团20分钟洗完了面筋的水开始沉淀大概三小时左右3面筋醒好后，大火蒸25分钟4面筋就成了5沉淀好的面水，将全部上清液弃去剩下的就是小麦淀粉了。

主料猪肉馅500克，香菜500克配料姜末150克，葱末150克，蒜末150克，花椒30粒，辣椒面末适量辅料食用油100克，醋300克，酱油250克，料酒250克，白糖50克，鸡精30克1猪肉洗濯，剁成肉馅2香菜摘去黄叶老根，洗濯干净，得当的控控水，切碎3葱姜蒜都洗干净切成末4。

武威面皮子的醋卤的做法在锅中放少许油，然后放点花椒和大葱，炒成微黄，然后加水和醋，末了参加味精和淀粉，稀稠和酸味可根据本身的爱好调解行走在西部的草原武威面皮子凉州小吃武威面皮子，也叫“让皮子”，酿皮子，在敦煌文书中称为“冷让”，是一种连续了千年的西北小吃“就着面吃面”，反映。