武威皮面菜谱（武威皮面菜谱大全图片）《武威面皮的做法调味料》

1500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右2将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不绝的揉捏面团，待容器里的净水混稠时，将其用滤网滤到别的的容器里3洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀。吃下去，滑滑的，凉凉的，酸酸的，辣辣的，回味无穷武威面皮子尚有一种做法是“涮面皮”，也称为高担面皮，方法是先用面粉和净水肴杂，然后再加少量蓬灰水搅拌，渐渐搅成浓厚状面水，再把...

• 2024-10-10
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