邓家菜菜谱（川湘菜炒菜菜谱大全）《邓家菜是什么菜系》

1、邓家菜便是邓小平的家庭招待客人的菜谱，独具川东风味重要特点是菜肴丰富，经济实惠，凉炒炖蒸烩齐备，老少皆宜重要菜品有八个粉条或莴笋丝垫底的麻辣“凉拌瘦肉片丝”，拌有海带芋头或白薯所蒸的“八宝蛋”糯米加糖垫底所蒸的“夹沙肉”豆豉打底所蒸宝肋肉“肨”干咸。

2、邓家菜，是广安的特色家宴，因成为邓小平家招待客人的菜谱而得名重要菜品有八个，都是隧道的川东风味夹沙肉扣肉等菜品，成都的家宴也曾盛行过，但是如今成都市面上不太能找到云云传统的菜品了，寻觅好久在这里找到了土碗菜在中和开了十多年，是口胃很正宗的川菜，“邓家菜”里重要的菜品都能在这里找到一块扣肉。

3、在旅游景点和农家乐，邓家菜作为川东农家菜肴的代表，更是让人难以抗拒以邓小平家庭菜谱为灵感，邓家菜以其丰富的菜品和经济实惠而闻名麻辣凉拌瘦肉片八宝蛋夹沙肉豆豉蒸宝肋肉干咸菜蒸肉条酥肉回锅肉和排骨汤等，构成了所谓的“八大碗”，搭配时令蔬菜和豆腐，口胃多样，老少皆宜广安的小。

4、邓家菜便是邓小平的家庭招待客人的菜谱，独具川东风味重要特点是菜肴丰富，经济实惠，凉炒炖蒸烩齐备，老少皆宜重要菜品有八个粉条或莴笋丝垫底的麻辣“凉拌瘦肉片丝”，拌有海带芋头或白薯所蒸的“八宝蛋”糯米加糖垫底所蒸的“夹沙肉”豆豉打底所蒸宝肋肉“肨”干。