安福味道饭店菜谱（一周七天菜谱100例）《安福味道电话》

1、1选料比力好一点的火腿在选材上会比力严格一样平常选用毛重为120140斤的猪，取其皮薄骨细瘦肉多肥肉少的奇怪后腿投料重为9511斤，皮厚2毫米左右的为宜每个腿重量以5公斤左右，巨细适中2修腿为了火腿成型之后更加雅观，人们会用刮刀刮掉表皮的残毛及污物后，用刮骨刀削平耻骨，修整。2、以牛肉为配料，使豆皮具有牛肉的营养和味道，适宜热食牛肉营养丰富，味道鲜美牛肉丁要炒好，应留意三个方面第一道功夫是切俗话说“横切牛肉直撕鸡”，就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛...

• 2024-09-04
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