湘西营养菜谱（湖南湘西家常菜）《湘西菜肴》

1、湘西菜特色菜谱有湘西牛头宴泽家湖羊肉湘西苗鱼花垣性肠胡葱炒腊肉湘西枞菌暖锅等1湘西牛头宴湘西牛头宴选用凤凰县柳薄禾库两州里养四年至五年的坚固黄牛牛头用12味中草药历时8小时慢火卤制而成卤制出来的牛头牛皮软糯醇口，油而不腻，肉质细嫩2泽家湖羊肉泽家湖羊肉。

2、青菜豆腐炒农家腊肉湘西土鸡汤秘制大锅鸡湘西糍粑等等下面先容青菜豆腐的具体做法供参考，起首预备质料青菜1颗黄豆100克干辣椒4个油20克1黄豆提前泡8小时，然后放入豆浆机打成豆浆，青菜洗净切碎备用2把锅置于火上烧热，然后倒油，放干辣椒爆香3倒入打好的豆浆大火煮开。

3、1辣椒炒肉质料五花肉250克盐一勺油一撮辣椒200克做法肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐煸炒至辣椒开始爆皮下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅2三色百叶材。

4、湘西四序皆有野胡葱，尤其在明朗前后，胡葱肥美鲜嫩，清香扑鼻选五花腊肉，烧洗干净，切片煮40分钟腊肉切长片，炒香本地干辣椒后下野胡葱节成菜腊肉醇香油润，胡葱味浓厚，荤素搭配相得益彰湘西枞菌暖锅湘西地理环境独特，得当生长各种野蘑菇，枞菌尤盛枞菌与腊肉搭配，腊肉的腊香和枞菌的鲜。

5、湘菜是指以湖南为代表的中国传统菜系之一，以其麻辣鲜香而著称于世湘菜不但菜品繁多，而且口胃多变，有辣味酸味甜味咸味等，拥有着差别的地区特色和传统文化内涵下面为各人先容一些湘菜的常见菜谱和做法1毛氏红烧肉主料里脊肉500克，油豆腐200克辅料生抽老抽耗油糖。

6、干辣椒大葱甜面酱盐酱油步调1五花肉切片，煮至肉丝卷曲捞出备用2五花肉片腌制，加调料入味3炒香干辣椒豆瓣酱郫县豆瓣酱甜面酱4参加蒜泥，煸炒五花肉片至焦香，调味即可这四道湘菜食谱简单易行，可以根据个生齿胃举行调解实行在家制作，感受湘菜的独特魅力吧。

7、楼上的罗列出来的菜，我以为很多地方都有，算不上什么特色，列几个我在真正只有湘西吃的菜1西红柿烧辣椒，把西红柿剁碎切成糊状，把青椒切碎，然后一起翻炒，青红相交，非常悦目又好吃，尤其冷却了后拌饭吃，那味道，绝对只有湘西这么做，外地人听都没听过2糯米酸辣子用糯米和辣椒做的。

8、湘味毛血旺湘菜的毛血旺对川菜举行了改良配以鸭血为制作主料，毛血旺的烹调本领以煮菜为主，口胃属于麻辣味干蒸鸡选用产于无污染的山间放养的“河田鸡”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡，鸡皮黄脆肉质白嫩滋味鲜美，营养丰富这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上东安子鸡相传唐玄开元。

9、东安子鸡作为八大菜系之首的东安子鸡，东安子鸡的主质料是童子鸡其色泽美丽肉质鲜嫩酸辣适口肥而不腻，百吃不厌是一道汗青久长鲜味菜肴，被列为国宴菜谱之一红煨鱼翅红煨鱼翅又名组庵鱼翅，其重要质料是水发玉结鱼翅，鸡肉和猪肉，这道菜用料讲求，做法非常风雅其味道醇厚，鱼翅糯软。

10、湘西土匪鸭，湘西凤凰血粑鸭凤凰苗家酸菜鱼炒奇怪小河虾，凤凰特色爆炒肥肠湘西凤凰县大使饭店凤凰水调歌头餐厅血吧鸭地木耳酸辣糊社饭桐叶粑粑凤凰凰城贾氏姜糖虹桥桥头晚上烧烤苗家糯米酒，包谷烧湘西吉首市乾州鸭子吉首乾州黄姐乳猪吉首乾州燕燕酒楼鸽子鸡吉首。

11、2，龙山百合龙山百合，湖南省龙山县特产，国家地理标记产物龙山百合，可食用或药用，其形态卷曲颜白如玉味微苦营养代价高2018年3月，龙山百合乐成获批国家地理标记掩护产物称呼3，姜糖姜糖是凤凰传统的独家特产，劈头于清乾隆年间，迄今已有两百多年汗青这个劈头无从在史志书上查找，根据。

12、湘菜的代表菜有哪些1剁椒鱼头，一道无人不识的鲜味好菜，视觉味觉嗅觉都无可挑剔，一口吃上去，这滋味，神仙来了也不换2酱板鸭，这是湖南的美食，制作流程相称复杂，一口咬上去，鲜嫩，酱香，吃了一口还想吃下一口，口口吃不绝，商家为了扩大销量，还把它真空包装，如许，去湖南嬉戏的人就。

13、这种炒法，汤汁很少，清新脆嫩假如质料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使质料炒透，即行出锅放汤汁时，需在质料的本身水分炒干后再放，才华入味汤爆双脆制作质料猪肚头150克鸡肮100克葱椒15克绍酒15克香菜末适量酱油10克精盐3克味精1克汤爆双脆。

14、1永州东安鸡永州东安鸡是一道汗青久长驰名中外的鲜味好菜，被列为国宴菜谱之一八大湘菜之首“东安鸡”履历了三个朝代的演变西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，民国时叫“东安鸡”永州东安鸡素享盛名的东安鸡，是湖南传统名菜之一它造型雅观，色泽美丽，营养丰富，香甜。

15、2腊肉颠末加工制作后，脂肪含量和热量都很高，过量食用轻易导致肥胖和心血管疾病3腊肉在制作过程中，大概会丧失一些营养物质，如维生素C和多种B族维生素，假如长期食用，大概导致营养不均衡4腊肉中大概含有苯并芘和亚硝酸盐等致癌物质，长期食用会增长患癌症的风险因此，固然湘西腊肉鲜味适口。

16、湖南小炒肉的做法步调1五花肉切薄片，去不去皮看本身，再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下，蒜切片，辣椒切滚刀片，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的，青椒尖椒这种就不得当豆豉大超市都有卖，要是有湖南四川农家的更好2锅中不放油，先把辣椒擂至断生，虎皮状更好就是辣椒表皮变白，盛出。