魏大碗面菜谱（九大碗的菜谱大全）《魏师傅大碗面》

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5、面食1馒头小麦*3+水三国时期蜀国丞相诸葛亮七擒孟获，安定南蛮后，过江受战死冤魂之阻只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵因不忍用人头祭奠，便杀羊宰猪包成面团，投入水中以示供奉后民间习此习俗，以面粉加水糖调匀后发酵蒸熟，以作更换“馒”通“蛮“馒头”，即意为“蛮头“。

6、哈耳尾，干面炒熟罗过，再炒下蜜，少加水搅成，按片刀裁别的，还具体记录了“卷煎饼”“酸汤”“八耳塔”“古刺赤”“海螺丝”“即你匹牙”“哈里撤”“河西肺”的制作方法元代大臣忽思慧编的宫廷食谱饮膳正要记录了不少回族民间的清真菜点，如“河西米汤粉”“河西。