退休后的宁强菜谱（退休厨房百家号）《退休的宁姐在路上百家号》

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目次一览：

• 1、宁强麻辣鸡正宗做法
• 2、陕西宁强特产:宁强麻辣鸡

宁强麻辣鸡正宗做法

1、先杀鸡，去毛，扒出内脏，洗净，入冷水煮沸，打除泡沫。加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根，慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉。用利刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌非常钟。

2、留意：鸡在处理惩罚干净以后先挂起来晾一段时间，将多余的水分晾干。细辣椒面先用平底锅小火煎制一下。

3、做法是：先杀鸡，去毛，扒出内脏，洗净，入冷水煮沸，打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根，慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉。然后用利刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌非常钟。

4、肉桂等等---慢煮而成，让调料香味尽入此中，待其天然冷却，用快刀将其削成外形，再用花椒，辣子等拌制。麻辣鸡便做成了。但此时并非吃的最好时间，要等上一个小时，待调料入味，再饕餮大餐。花椒之辣，舌唇打跳，鸡肉之香，口中生津。

5、它就是鼎鼎台甫、享誉西北的宁强地方风味小吃王家麻辣鸡。鸡洗净斩小段。加盐、鸡粉、葱丝、姜丝、料酒1大勺腌20分钟。预备好配料：葱切段、将姜蒜小米椒切碎，预备花椒1茶匙。炒锅里放少量油，烧热，将图3中的配料倒入炒香。加1大勺料酒和豆瓣酱炒匀。

陕西宁强特产:宁强麻辣鸡

1、在陕西宁强，有一种独特的美食，那就是鼎鼎台甫的宁强麻辣鸡。它不但是高档宴席上的好菜，也常出如今百姓的餐桌，成为了朋侪相聚时的鲜味之选。无论在何种场合，宁强麻辣鸡都能以其独特风味，赢得众人的喜好。

2、在陕西宁强，有一种独具特色的风味凉盘，高档的宴席少不了它；老百姓的餐桌上时常见到它；朋侪来了肯定要吃它；给人奉送也常常选它。它就是鼎鼎台甫、享誉西北的宁强地方风味小吃王家麻辣鸡。

3、宁强麻辣鸡在陕西宁强，有一种独具特色的风味凉盘，高档的宴席少不了它；老百姓的餐桌上时常见到它；朋侪来了肯定要吃它；给人奉送也常常选它。它就是鼎鼎台甫、享誉西北的宁强地方风味小吃王家麻辣鸡。

4、不是。宁强麻辣鸡的鸡杂是奇怪质料制作而成，不是冻货，在斲丧时可以选择现场观察店家的烹调过程，所选的鸡杂是重新鲜鸡内脏制作而成的。宁强麻辣鸡是陕西省宁强县的一道地方传统风味菜品。

5、宁强特色小吃有王家核桃烧饼、宁强麻辣鸡、浆水面、宁强蕨根粉丝、桂圆杏仁露、宁强树叶凉粉、宁强核桃馍、辅唐十三花、宁强核桃、宁强千层饼、四道水腊肉。宁强麻辣鸡宁强麻辣鸡是陕西宁强地区一道风味美食，很多老百姓餐宴席上都不可或缺的一道菜。麻辣鸡色泽金黄。

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