陕西婚礼菜谱（陕西婚宴）《陕西婚宴菜单》
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目次一览：
陕菜的十大代表菜
1、“温拌腰丝”是陕西的一道传统名菜，也是西安饭庄的一道招牌菜，因其刀工过细，烹调方法讲求，口胃独特，深受各地食客的喜好。由于用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。
2、款子酿发菜是唐代长安富商王元宝创制的一道传统汉族名菜，是以发菜和鸡胸肉为原质料颠末酿制制成的陕西十台甫菜之一，成菜形似古铜币，奇香扑鼻，入口有着软滑爽口的口感特点，非常受到人们的欢迎。
3、陕菜不是八大菜系是由于陕菜的菜口胃较重，陕北风味重要包罗了榆林、延安等地在内的菜肴，代表菜有“铁锅炖羊肉”、“羊肉冻豆腐”、“羊杂碎”、“拼三鲜”、“洋芋擦擦”、“塞上大烩菜”、“荞面饸饹”、“猪肝碗托”等。陕南风味是包罗汉中、商洛、安康在内的菜肴。
4、水晶莲菜饼水晶莲菜饼是陕西特色的汉族小吃。是陕西官府菜直接传承菜之一，也是陕菜的传统名菜。以莲菜为主料与面粉制成面团，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶馅，煎炸制成。菜色泽金黄，皮脆馅绵，汤汁透明，润甜适口。
5、温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，现今作为陕西西安特色菜品，广受好评。该菜重要用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成，此中温拌，是陕菜独有技法，它改变了拌菜必“凉”的成规，也作育了该道菜与众差别的味道。
6、肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、biangbiang面、陕西饸饹、臊子面、锅盔、千层油酥饼、金线油塔被评为陕西十台甫小吃。据统计，陕菜品种有2000多种，是中国最丰富的地方风味菜。此次评出的陕西十台甫菜、十台甫小吃，大概不能完全代表陕菜，但初次评出“十大”，对陕菜宣传起到紧张意义。
宴客用饭家常菜谱名单12道菜
红烧肉：这道闻名的大众菜肴，在各大菜系中都有本身特色的红烧肉。通常选用五花肉，也可用猪后腿肉，特别是肥瘦相间的三层肉。利用砂锅烹调，出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。酸辣土豆丝：这道川菜色泽光亮，由土豆、辣椒、白醋、葱和姜等制成，口感酸辣适口。
宴客用饭家常菜谱名单12道菜：红烧肉、酸辣土豆丝、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大虾、清蒸鱼、醋溜白菜、大拌菜、凉拌秋葵、香菜牛肉、小酥肉。红烧肉红烧肉（拼音：hóngshāoròu），一道闻名的大众菜肴，各大菜系都有本身特色的红烧肉。
糖醋排骨。做法因人而异每个地方有会有所差别，我还是喜好妈妈做的味道，百吃不腻，特别常见的一种家常宴客菜。蒜香鸡翅，也有人喜好做可乐鸡翅，这个做法简单，新手都可以做耗油辣炒卷心菜，很好吃的一道素菜。参加耗油更加鲜味康健。
请领导在家用饭菜谱啤酒鸭做法：鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不绝在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
白切鸡：大吉大利的凉菜选择，选用鲜嫩的三黄鸡，颠末“3进3出”的烫煮和冰水浸泡，末了切片摆盘。灯笼虾：寓意开门红，将虾仁制作成灯笼外形，底部放上红椒丝和胡萝卜花，摆盘雅观。酱猪手：寓意发财利市，通常加发菜红焖，取名为发财利市。
凉拌干丝家庭宴客必备20道一菜。质料：白干丝公克，中芹3根，红萝卜少许，小苏打1小匙，蒜水，盐，糖，香油少许。得当炎天宴客的家常菜。：取锅水，放入小苏打粉煮开，放入白干丝煮软，捞起冲冷开水，沥干备用。中芹洗净切段，红萝卜切丝，分别放入沸水中汆烫至熟，沥干备用。
节日菜谱的哪道“冷盘”才是你的最爱?
你好，很高兴答复你的题目。节日菜谱的哪道“冷盘”才是你的最爱？我的答复是：在过节的时间，根本上每家都会制作很多好吃的菜肴，特别是过春节这几天，不管是在本身家或是去亲戚朋侪家，最大的主题那就是吃。在浩繁的鲜味好菜中，总有一两道冷盘会出如今餐桌上，而我最爱吃的冷盘是卤牛肉。
哪道“凉菜”是你的最爱？过节的餐桌上大鱼大肉，每天都胡吃海塞的，很多人怕是要吃出工伤！一盘五彩缤纷、营养丰富、养心养眼的开胃菜必不可少，每每也最受欢迎。
作为一个隧道的陕西关中西府人来说，节日菜谱里的冷盘，我以为最受欢迎的应当是西府大合盘。由于节日里，很多人大鱼大肉都吃腻了，很想吃一些素菜。但是在节日里，餐桌上只有素菜，没有肉菜总是让人感觉到有一些寒酸，没有节日的氛围。西府大合盘刚好可以或许满意这些条件，一盘菜之中，既有肉菜也有素菜。
油辣黄瓜卷质料嫩黄瓜500克。调料精盐5克，昧精1克，香麻油5克，辣椒油5克，白醋5克。制作方法；将黄瓜洗净后沥尽水分，切除蒂和托，切成5厘米长的段，再切成滚动薄片，艳服碗内，撒入精盐拌匀，腌渍半晌，沧去水分，参加味精、辣椒油和白醋。
冷盘凉拌：五彩缤纷什锦沙拉色彩缤纷的什锦沙拉，不但赏心悦目，更营养丰富。奇怪蔬菜水果，如生菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、苹果等，切成巨细匀称的丁状，再参加煮熟的玉米粒和黑豆。用酸甜适口的沙拉酱调味，拌匀后即可享用。热菜主食：香馥馥红烧肉软烂入味的红烧肉，是节沐日期间的必备大菜。
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