年猪宴菜谱（年猪饭的先容）《年猪宴菜单》

水煮肉片红烧鱼糖醋排骨等等1比方水煮肉片的做法1将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉盐味精料酒调匀成糊，涂抹在肉片上2白菜叶姜洗净切片，葱白切段3将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出3然后，将辣椒花椒切成细末4用锅中油爆炒豆。

菜谱粉蒸肉酸菜鱼红烧肉做法一粉蒸肉1将猪肉切成4厘米长，25厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中2搌干水分的猪肉加精盐酱油甜面酱腐乳汁姜末黄酒味精白糖一起拌匀，腌渍5分钟3将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮丁香八角再炒3。

过年送菜谱1粉蒸肉预备时间20分钟烹调时间60分钟用料猪五花肉400g，大米100克，酱油2汤匙30毫升，花椒12茶匙3克，胡椒粉12茶匙3克，葱1根，姜1块，料酒2茶匙10毫升，香菜少许，油60克做法1中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不绝地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出。

5凉拌猪耳朵凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，近来十几年来，年夜饭险些都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美，嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的透透的，预备冷盘肯定要算它一个6酸菜鱼“无鱼不成宴”，很多地方都有如许的说法，吃鱼尚有“年年有余”的。

3口水鸡金鸡送福之前就保举过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管巨细宴席，鸡都是不可或缺的紧张菜色，年夜饭就更不例外了有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉4红烧猪蹄手到财来这道菜很多旅店套餐都有，叫“发财利市”“横财利市”“手到拿来”。

温州年夜饭菜谱篇11酱油肉鸡奇怪的肉用酱油要加适量的白糖料酒浸泡后或晒干或在西风天风干，然后蒸熟了食用快到过年的时间，温州的大街小巷都能看到挨家挨户在竹竿上挂满酱油肉鸡，甚为壮观！酱油肉外貌呈褐色，寓意来年红红火火2鸭舌温州人爱吃鸭舌自不必多说寓意百里挑一，既贵重又美。

农村喜宴菜谱十六个菜八彩蝶乳猪拼盘鱼香焗龙虾辣椒炒花枝仁雪蛤蒸鱼翅蚝皇扒鲍贝豉油蒸老虎斑大漠风沙鸡香菇扒时蔬上汤时蔬美点双辉莲子百合汤时令果盘枣圆仁子羹芦蒿香干花好月圆一样平常在农村里办喜宴在数量上都是有讲求的，都应试为双数，如今大多数的农村喜宴的。

接下来给各人分享12道年夜饭菜单，做法简单寓意好，照着做，家宴不消愁1鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“祥瑞”，就为了图个大吉大利鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜先人的供品，鸡是必不可少的，以是过年根本上家家户户都要吃鸡食材鸡葱。

一红烧猪蹄食材猪蹄葱姜片盐，蚝油生抽老抽冰糖干辣椒花椒八角桂皮香叶料酒做法1预备2只前腿猪蹄，用刀刮掉上面残留的猪毛，冲洗干净，从中心劈开，剁成匀称的大块，剁好的猪蹄装入盆中，往内里参加一些面粉，用手抓揉出猪块中的杂质和血水，再冲洗干净，淋干。

10道最火的春节家宴菜谱有灯笼虾糖醋排骨酱猪手四喜丸子酱牛肉腐竹红烧肉胡萝卜玉米大骨汤炖猪蹄木须肉鱼香肉丝例举灯笼虾做法1先去掉虾线，然后在水中放入切好的生姜片参加适量料酒和食盐，大火将水烧开2将虾子放入水中，比及虾变色就捞出，末了去壳留下虾仁3。

乔家满族八大碗民族特色的菜肴在承德出差，到本地闻名的满族乔家八大碗就餐八大碗听说是满族人家过年时的菜肴，布满地方风味民族特色俗称八大碗，满族菜以了扒焖酱炖熘等烹调伎俩讲求味道厚重，八大碗应该属于满汉全席中的下八珍，这次以飞龙，鹿肉，驼峰松雀狍子肉等养殖野生动物。

你说做个什么菜，一头猪宰好洗净拿来，大家傅内心就有底了，由于菜谱是提前订定好了的，菜要好吃，浪费要少，以是请的这个大家傅必须是菜要做得好吃，还要有履历三，菜品墟落味十足，有本村的特色到农村里吃宴席，每个人都深有领会，都知道谁人村的特色菜，一想到就会不由自主的说，那村落的什么菜什么菜好吃，大家。

汤羹方面，芝麻汤圆的合家团圆羹，甜蜜适口状元饺子和阿五炒饭作为主食，暖和满溢水果什锦果盘，为年夜饭增加甜蜜的尾声吉庆有余宴同样经心策划，凉拌菜有樊家卤鸡锦珍酱鸭等，热菜如红烧甲鱼泡馍清蒸鲈鱼等寓意祥瑞发财利市的发菜烧猪手和甜蜜蜜的蜜汁大枣，为节日增加喜庆富可敌国汤羹和发财。

宴席开始的时间，每个桌子上都会放好酒饮料等，然后就是开胃的四道小菜腌制好的豇豆茶叶蛋泡椒凤爪海带丝当这些菜吃的差不多的时间，就会上下一道菜千张肉丝紧接着下一道菜就是木耳肉丝蛋皮汤下一道菜就是猪肝汤接下来的就是虾米汤再下一道菜就是烤鸭子下一道菜就是。

1宴席开场，来宾桌上已备好琼浆佳饮，迎宾小菜已上腌制豇豆香辣蛋爽口凤爪海带丝2待开胃小菜渐入尾声，主菜依次登场起首是千张肉丝，随后是木耳肉丝蛋皮汤3汤品过后，味蕾再次升级猪肝汤虾米汤，至烤鸭圆子汤圆或油炸轮番上阵4上述菜肴完毕，进入正餐环节，地方。