年夜饭菜谱一样平常做什么（年夜饭菜谱大百口常菜有哪些）《年夜饭特别的菜》

1红烧鱼春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团圆，而每一顿丰盛的年夜饭，都包罗着一家的暖和的团圆，转达着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余2老母鸡汤除夕一桌丰盛的团年饭桌上，天然少不了鸡除夕晚上吃年夜饭，在很多地方开席时起首要吃的。

5凉拌猪耳朵凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，近来十几年来，年夜饭险些都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美，嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的透透的，预备冷盘肯定要算它一个6酸菜鱼“无鱼不成宴”，很多地方都有如许的说法，吃鱼尚有“年年有余”的。

1春卷春卷有迎新春庆新年的精美寓意，一样平常年夜饭时各人都会喝些酒，春卷作为餐前小点心，是最为符合的春卷的做法也较为简单，一样平常菜场大概大型超市都有卖春卷皮，喜好甜食的可以用豆沙做馅心，喜好吃咸的，则可以用肉糜再参加喜好的蔬菜，比如青菜荠菜乃至胡萝卜之类都可以，剁碎了和肉糜调配。

1如日方升1预备食材日本豆腐3根虾仁适量鸡蛋一个盐少许蒸鱼豉油少量食用油少许2日本豆腐切成1CM左右的薄片，围着盘子摆一圈，剩下的边角余料摆到中心3虾仁去除虾线，依次放入中心然后一个鸡蛋参加15倍温水，加一勺盐搅匀过筛倒入盘子中4上锅大火蒸1015。

接着卷成卷推到锅边，刷油，倒入剩下的卵白液，小火煎至定型，卷起来，一个鸡蛋卷就做好了两面按压着煎几秒钟，起锅切块，装盘，鲜味即成3红枣山药羊肉汤1预备食材羊腿肉2斤铁棍山药1根香菜枸杞红枣姜1小块大葱适量2羊腿肉冷水下锅焯水，开锅后5分钟，撇去浮沫，捞起。

1清蒸鲈鱼选用奇怪鲈鱼，以清蒸方式保存原汁原味，搭配葱油和蒸鱼豉油，既简单又鲜味2栗子炖鸡北方年夜饭中的经典，用栗子与鸡肉同炖，味道鲜美，栗子的香甜与鸡肉的鲜嫩相得益彰3粉丝蒸虾粉丝蒸虾色泽美丽，红红火火的虾子寓意祥瑞，粉丝吸取了虾的鲜味，滋味极佳4糖醋排骨。

3粉丝蒸虾这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说4糖醋排骨糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜好，年夜饭肯定要做一盘5腐乳猪蹄腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水，趁热夹一块咸鲜软糯，凉吃Q弹。

传统年夜饭的12道菜分为四道凉菜八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合四道凉菜，开胃爽口，凉菜没有特别的规定，按照自家喜好即可，然后才是正式的热菜上桌八道热菜中的四个荤菜分别必要包罗鸡鸭鱼肉四道素菜分别是白菜芹菜韭菜豆腐保举菜品四凉类凉拌金针菇卤肉。

1清蒸鲈鱼选用奇怪鲈鱼，以清蒸方式保存原汁原味，搭配葱油和蒸鱼豉油，既简单又鲜味2栗子炖鸡北方的年夜饭中不可或缺的甜咸口栗子炖鸡，栗子的香糯与鸡肉的鲜嫩相互融合，滋味丰富3粉丝蒸虾粉丝蒸虾色泽红润，不但表面喜庆，而且鲜香扑鼻，富含“隆运当头”的盛意头4糖醋。

葱白姜肉汤酱油胡椒粉料酒鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀5随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒花椒末撒上6用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒花椒粉肉片再炸一下，即可使麻辣浓香四溢年夜饭的种类有很多呢等等。

春节的脚步越来越近了，年夜饭肯定要来几道高颜值的喜庆祥瑞菜荤素搭配营养丰富，简单快手造型喜庆，做法简单，下面分享5道高颜值下饭好菜，喜好的朋侪赶紧收藏起来试试吧食材大虾粉丝大蒜小米椒香葱做法1起首把虾去掉中心的壳，剪去虾脚，背部划刀，用刀背轻小扣出外形2蒜蓉酱。

4锅内放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色倒入料酒，再依次放入辣椒面松蘑丝精盐酱油姜片，烧开5改小火焖熟，再放入葱白味精勾芡，参加芝麻油胡椒粉，装盘即可2辣子鸡丁1质料鸡腿，盐料酒胡椒老抽干辣椒花椒姜片蒜片葱段。

“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原卵白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好5卤水款子肚款子满地卤味在菜单中一样平常都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，大概形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财产继承”，寓意财运滚滚，招财进宝。

1洪福齐天质料豆腐虾仁番茄调料精盐料酒鸡汤粉芡做法将豆腐切成2寸见方的块，煮一下将葱姜番茄炒至赤色下豆腐及虾仁调料，倒入高汤炖透即可2节节登高质料肉排骨葱姜调料精盐姜料酒李锦记排骨酱色拉油高汤做法将排骨剁成约4指宽的节块。

蒸好的鱼从锅中取出，倒净全部的汁锅中参加适量食用油，这是买的蕃茄暖锅底料，放入锅中炒一下再参加适量的开水煮一下将蒸好的鱼放入锅中炖一下炖制中用勺子不绝反复的将蕃茄红汁浇入鱼身，以便入味蕃茄红鱼已炖好，蕃茄汤汁浓厚年夜晏创意蕃茄红鱼出锅装入不锈钢小锅中，造型。

4年夜饭菜谱之炖羊肉1食材预备肥羊肉二斤酱油五钱食盐一两花椒十粒葱段二棵姜五片茴香五钱2制作步调将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅砂锅最佳氽透，捞出后另换一锅砂锅最佳凉水烧开，参加酱油最好用白色酱油食盐花椒葱段姜片茴香。

1年年有余主料黄河鲤鱼1条，重约750克配料香菇丝冬笋丝葱姜蒜各30克，鸡蛋1个调料色拉油1000克约耗100克，生粉50克，料酒精盐味精老抽各10克，高汤适量做法将鲤鱼去鳞腮内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用少许盐味精料酒腌约10分钟用鸡蛋。