鸡西冷面菜谱（鸡西冷面汤的正宗调配法）《鸡西冷面汤的制作方法》
配料辣椒面，白醋着实醋精最好了，没找到卖的，芝麻，大喜大韩国的一种雷同味精的东西，分很多多少种，这种是专门做冷面的，着实高手做冷面都不放这个配菜就看本身的喜好了，反正个人以为香菜和辣白菜是不能少的切好的最关键的就是烫冷面，冷面牢记不能煮，一煮全烂了，用烧开的水烫下就行了，冷面就吃的；它是黑龙江省鸡西市的闻名特色小吃，中国东北朝鲜族的特色食品它面条细而筋道，配上酸甜适口的冰镇冷面汤，使人回味无穷它入口后，柔韧耐嚼，凉快平淡，汤汤水水，滑顺润喉，质料预备配料葱10克姜10克桂皮5克大料5克萝。
鸡西冷面和朝鲜冷面的区别
1把干冷面用净水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用2制作牛肉冷面汤在牛肉汤汁清汤里参加适量酱油醋食盐砂糖味精醋，之后在调好的汁里参加110的冰水牛肉冷面汤1份，对10份冰水，待用3水烧开，参加冷面，不时用筷子搅拌，防止黏结，煮1分钟左右待其变软无硬心。
冷面提前两个小时泡水，然后开水内里烫煮，煮熟之后过凉水，多过几遍，冷面的劲道就靠过凉水，然后切西红柿片，黄瓜丝，葱香末，摆在冷面上，放辣白菜，一勺清净园的辣酱，白芝麻，适量的盐和鸡精，固然你也可以煮鸡蛋，大概放两片牛肉炎天爽口的东北冷面就做好了盼望你们各人能喜好这个菜谱，一。
鸡西冷面的做法韩式冷面的做法可谓五花八门，很多多少都是根据个人的口胃添加配料和调料，以是味道也有所差别，本日俺先容的这个冷面做法来自一位延吉的鲜族大婶，应该算是比力隧道滴，上周俺家连着吃了3顿，凉快开胃，好吃极了这位大婶说要想。
鸡西的特色小吃，是朝鲜族的特色食品，面细且筋到，配上酸甜适口的冰镇冷面汤，使人回味无穷有机遇请上鸡西品尝。
根本质料青瓜半条酱牛肉50克朝鲜冷面1包沙梨1只姜芫荽少许冷汤酱料白醋若用苹果醋更佳白砂糖酱油柠檬汁适量，辣椒油随个生齿胃添加大概大部分人对朝韩美食的印象都来自负长今，而厥后去过的韩国菜馆，小菜繁多而摆放整洁有致，十足“大长今”的架势，但却总有东北朋侪。
鸡西冷面汤配方
鸡丝冷面的做法，鸡丝冷面怎么做请看步调1面条先蒸10分钟至熟，开水里汆烫几十秒捞起，用少量麻油拌匀2鸡胸肉加姜片和八角煮熟，晾凉后，用手撕成鸡丝3绿豆芽和豆苗过水汆烫后沥干水份放凉4黄瓜胡萝卜切丝生姜和大蒜切沫沫，倒很。
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1将葱姜桂皮大料萝卜牛肉，切成半个手指巨细，慢火煮一个小时2参加胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤3往汤中参加冰糖，加热到冰糖融化后再参加生抽。
1先将冷面浸泡1个半小时左右2预备好酱油3白醋也要预备好，特别夸大是利用白醋4预备白糖适量5将芝麻炒熟，压碎6将香菜切好7黄瓜切丝，入盘待用8预备适量的辣白菜，根据个生齿胃9将水烧开熄火，将冷。
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