红楼梦第十回的菜谱大全（红楼梦第十回的菜谱大全及表明）《红楼梦第十回内容简介》

”刘姥姥听罢又念佛，说倒要十来只鸡来配它，我算来算去也没有十来只，想是姥姥喝多拉？鲞同鲞泛指成片的腌腊食品邓云乡的quot茄鲞quot试诠中有如下的形貌红楼梦中的quot茄鲞quot，以quot茄quot而名quot鲞quot，好像肯定有以下几个特性第一是陈菜，即生存多少时日的茄子成品，而非奇怪的，现炒的第二是干菜。

王熙凤“十指不沾阳春水”，绝不会烹调她对茄鲞的做法如数家珍，证明背过菜谱假如本日在座的不是刘姥姥，而是换成南安太妃王熙凤云云一套说辞，会让人感受到贾家媳妇“精于烹调”纯熟家务的好家风以是，红楼梦要多领会一下笔墨背后的故事除了表层意思，深条理的明白也是妙趣横生酒宴上尚有一件小。

佛跳墙里的佛跳墙，这道中国饮食文化的集大成者简直就是万人迷，受到险些全部外国政要的喜好佛跳墙是一道福建菜，在福州话中，“佛跳墙”与“福寿全”发音相似，因此佛跳墙承载了人们对生存的精美拜托具体的做法极为讲求精选鲍鱼鱼翅辽参鱼肚干贝花胶鲍菇鸽蛋裙边猪蹄筋等。

“刘姥姥细嚼了半日，笑道虽有一点茄子香，只是还不象是茄子告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去凤姐儿笑道这也不难你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收。

原文出处烤鹿肉出自红楼梦第四十九回，贾宝玉同史湘云在芦雪亭烤鹿肉，并因此轰动了探春宝钗宝琴等姐妹，各人凑到一起大吃大嚼起来，致使林黛玉讥讽她们像一群“花子”书中写的烤鹿肉属于北方满族风俗，并不是扬州菜质料鹿腿肉1500克生菜300克盐20克绍兴黄酒50毫升胡椒粉10克大料5。

1鸡髓笋鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品咸鲜脆嫩且爽口，颜色黄白它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，粉饰在鲜笋盘中雅致，清透，营养丰富2胭脂鹅脯将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈赤色，故曰胭脂鹅鹅脯鹅的胸脯，肉嫩而丰易牙遗意云“鹅一只，不。