过年盛行菜谱（过年菜系家常菜）《过年菜谱?》

1、二过年做好吃的的食谱过年做好吃的的食谱！只管非常多，但小编依然要保举多种菜谱，各地做法大概不一样，固然重要的质料应该大抵一样1蒜泥炸虾质料基围虾醋葱花蒜米生姜香油吃辣的话，放点辣椒制法将基围虾背部划开，抽出虾肠，下油锅炸成金黄色捞起，锅留底油，把上述调料；春节的菜谱有白切鸡清蒸鱼白灼虾虾仁豆腐蒸鸡蛋酥炸藕盒山楂排骨笋干烧鸭泡椒牛肉荷塘小炒等1白切鸡鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“祥瑞”，就为了图个大吉大利鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜先人的供品，鸡是必不可少的，以是过年根本；过年招待客人的菜谱保举在春节期间招待客人，菜谱的选择不但要表现节日的喜庆和丰盛，还要思量到差别客人的口胃和需求以下是一份经心挑选的过年菜谱，既包罗了传统年味，又融入了当代烹调本领主菜1红烧肉这道经典的中国菜以其肥而不腻色泽红亮而著称它寓意着红红火火，是过年不可或缺；一红烧鲤鱼鱼是中国家庭集会尤其是过年时必吃的菜，取其#39#39年年有余#39#39#39#39鱼跃龙门#39#39之意，增加喜庆氛围鲤同#39#39礼#39#39谐音，过年吃鲤鱼大吉大利二四喜丸子#39#39四喜丸子#39#39是北方人春节餐桌上必有的一道菜，四喜丸子又红烧狮子头，寓意着人生的#39#39福禄寿喜#39#39是除夕晚上饭桌上必不；一红烧肉红烧肉是过年期间必不可少的一道菜，寓意红红火火富富贵贵这道菜选用肥瘦相间的五花肉，颠末煮炸炖等多道工序，肉质酥烂，入口即化，汤汁浓厚，非常鲜味二鱼香肉丝鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，酸甜适中，寓意年年有余这道菜以猪肉丝为主料，搭配木耳胡萝卜等；1过年吃鱼年年有余由于中国传统有年年有余鱼的说法，以是鱼是年夜饭必备的一道菜除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼比年有余2虾寓意哈哈笑广州。

2、1年年有余主料黄河鲤鱼1条重约750克配料香菇丝冬笋丝葱姜蒜各30克鸡蛋1个调料色拉油1000克约耗100克生粉50克料酒精盐味精老抽各10克高汤适量做法1将鲤鱼去鳞腮内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐味精料酒腌约10；1白灼五丸子它的意义天然就是五福临门这道菜必要的原质料五种丸子以及一些调料这五种笔墨分别是贡丸，鱼丸，胡萝卜，莴笋，鹌鹑蛋以及摆盘的时间用一些西兰花放在边上会比力悦目2羊肉白菜汤，它的寓意也黑白常好的叫做三阳开泰这道汤中必要用到的质料顾名思义就知道肯定有羊肉白菜这。

3、1红烧肉红烧肉色泽红亮，寓意着日子红红火火这道菜采取五花肉制作，颠末慢炖，肉质酥烂，肥而不腻2清蒸鱼鱼寓意着年年有余清蒸的方式可以保持鱼肉的鲜嫩，搭配葱丝姜丝和豉油，味道鲜美3四喜丸子四个大肉丸子分别寓意福禄寿喜四大喜事，是过年期间的传统好菜4；一鱼糕鱼糕是一道特色湖北菜，是很多湖北人都喜好吃的美食之一鱼糕是楚菜代表之一，是宜昌，荆州等地人都爱吃的美食鱼糕是很多宴席上或是过节，过年都必吃的美食菜谱鱼糕是用草鱼肉和猪肉剁泥后，参加调味料放入蒸笼里，大火蒸熟后，在外貌上涂抹上一层鸡蛋液，在蒸熟后，端出来切薄片备用蒸；再参加豆瓣酱炒出红油参加生姜和大蒜炒香后倒入充足的净水，烧开后参加豆腐块，加盐调味后煮5分钟左右即可末了撒上葱花粉饰即可以上这些菜谱都是过年时常见的家常菜式，既鲜味又易做在预备年夜饭时可以根据本身的口胃和喜好举行调解和创新，做出更加符合本身和家生齿胃的好菜；春节将至，各种宴客菜学起来，家宴上最不可少的就是红火菜，就像红火火的日子，为节日增加着喜庆的氛围过年待客菜谱的10个菜有如下1口水鸡腿用料鸡腿1只花生仁10克料酒少许白芝麻适量食盐3克白糖1克生抽4克醋6克小葱5克辣椒油1勺姜2片香油1小勺1鸡腿洗净，冷水入锅，加上。

4、大年三十年祥瑞菜谱1腰果鸡丁鲜嫩鸡肉，酥脆腰果，尚有蒜苗的清香，是一道营养丰富口感不错的快手菜过年吃腰果鸡丁，来年五谷丰登2珍珠丸子是湖北省闻名的汉族小吃，风味独特清香细嫩鲜香适口传说吃了它过年肯定会走好运3油炸汤圆炸出来的汤圆外酥里糯，香甜适口，口感酥脆，老少；夏历新年是中国传统的紧张节日，家人团圆亲朋好友相聚成为了这个节日的紧张环节在这个特别的日子里，举行一场丰盛的家宴是必不可少的以下是为您经心预备的过年家宴菜谱大全，助您轻松驾御家宴1八珍鸡汤质料土鸡1只，枸杞5g红枣10枚党参5g淮山10g巴戟天5g黄芪15g当归10g杞子；过年菜谱有腐竹焖鸭小米蒸排骨三杯鸡土豆鸡丁西芹木耳炒虾仁一腐竹焖鸭质料腐竹适量鸭肉适量蚝油2勺姜4片生抽2勺老抽2勺白糖1小勺盐1小勺料酒2勺1腐竹剪成段，冷水泡软2鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用净水冲洗干净3。