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酸菜鱼是一道特色的川菜美食，以其酸辣适口而著称用到的佐料有鱼酸菜辣椒花椒姜蒜等，通过烹制方式将鱼和酸菜烧开，使其口感更佳鲜美这道菜调味适中，口感别致，是川菜中的特色美食之一10夫妻肺片夫妻肺片是一道特色川菜美食，可以说是川菜中的代表作之一用到的佐料有肺片辣。

一麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以豆腐为主料，参加牛肉末豆瓣酱花椒等多种调料烹制而成其特点是麻辣鲜香，豆腐软嫩，牛肉香辣，是一道下饭菜操纵步调1将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用2热锅凉油，放入葱姜蒜末牛肉末煸炒至变色3参加豆瓣酱郫县豆瓣酱。

川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以麻辣鲜香著称，其烹调伎俩多样，口胃丰富多变以下是一些比力全面的川菜菜谱保举，涵盖了传统与当代创新的菜品麻婆豆腐这是一道家喻户晓的川菜，重要质料是豆腐和牛肉末或猪肉末，辅以豆瓣酱花椒葱姜蒜等调味品烹制而成制作时要留意。

一宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中的一道经典名菜，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷下面就为各人先容一下宫保鸡丁的做法质料鸡肉花生米干辣椒葱姜蒜盐糖醋生抽老抽淀粉料酒香油步调1将鸡肉切成小丁，参加盐料酒淀粉拌匀腌制非常钟2将花生米炒香备用3将。

下面为各人先容10款家常川菜菜谱，让您也可以在家中动手做出正宗的川菜美食1麻婆豆腐食材豆腐150克，猪肉末50克，豆瓣酱1汤勺，葱姜末适量，盐味精各适量做法1将豆腐切成小块，热油锅中参加葱姜末，炒香2参加猪肉末煸炒，再参加豆瓣酱炒匀3加适量水，待水烧开后，参加豆腐。

1麻婆豆腐主料豆腐辅料牛肉末豆瓣酱红油姜蒜葱花香油鸡精料酒生抽盐辣椒面做法将豆腐切小块，用油煎至外貌金黄后捞出锅中加油热锅，放入姜蒜末爆香后放入牛肉末翻炒参加豆瓣酱红油少量盐和鸡精翻炒半晌倒入一半量的净水还可参加适量的鱼露或老抽。

1川味小炒肉小炒肉是川菜中的经典家常菜，重要质料有五花肉青椒洋葱等将五花肉切薄片或块状，用独特的炒制本领烹调，参加辣椒面和花椒粉增长风味这道菜不但鲜味，而且营养丰富，得当冬季食用2水煮鱼水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，以其麻辣鲜香闻名重要质料有鱼肉豆腐辣椒花椒。

川菜作为全部菜系中最具特色和影响力的之一，在家庭烹调中也非常受欢迎这里向您先容一百款简单易学的川菜家常菜谱，让您在家也可以制作出鲜味的川菜1麻婆豆腐主料豆腐辅料牛肉末豆瓣酱红油姜蒜葱花香油鸡精料酒生抽盐辣椒面做法将豆腐切小块，用油煎至外貌金黄后。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口感和丰富的口胃著称川菜注意色香味形的美满连合，给人带来猛烈的感官享受下面是一份精选的川菜菜谱大全，让你在家也能享受到隧道的川味美食1川味小炒肉小炒肉是川菜中的经典家常菜，重要质料有五花肉青椒洋葱等将五花肉切薄片或块状。

2豆角切段，红椒青辣椒切小块3锅中倒入油，参加姜片蒜末爆香4参加猪肝煸炒至变色，再参加豆角煸炒5参加红椒青辣椒继承煸炒，加盐味精调味即可以上是前五道川菜的家常菜谱，盼望您在实行后可以或许享受到隧道的川菜美食接下来，我们将继承先容剩余的五道川菜菜谱。

蒜泥等调料，烧开后放入各种品种的食材，煮至熟透后即可食用，沾上调料汁后口感更佳以上就是关于川菜菜谱大全做法的先容，盼望对各位读者有所资助川菜不但是美食，也承载着四川的汗青文化和人民艰苦的生存进程，更代表了一种精力因此，无论是品尝川菜还是相识川菜文化，都是一件非常值得做的事变。

川菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的麻辣口胃广受欢迎四川菜肴分为上河帮小河帮和下河帮三大流派，分别以成都官府菜自贡盐帮菜和重庆江湖菜为代表，共同显现了川菜的高超烹调武艺接下来，我将为分享几道正宗川菜的做法正宗川菜菜谱之一麻婆豆腐质料老豆腐一块肉末适量。

麻辣川菜菜谱大全有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐1鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓厚，其味是调味品调制而成2。

正宗川菜菜谱包罗香辣虾水煮肉片等一香辣虾质料预备虾土豆黄瓜红椒姜油锅蒜豆瓣剁椒姜料酒糖高汤盐鸡精等1虾择洗干净开背去泥肠2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧。

可以作为主食搭配米饭食用2可以作为副菜搭配其他川菜食用3可以做成宫保鸡丁烤肉卷，搭配面饼或烤肉串食用宫保鸡丁的营养代价宫保鸡丁含有丰富的优质卵白质和微量元素，如维生素A维生素B1锌等营养物质，可以进步人体的免疫力，加强体质，别的，还能进步身材反抗力，防备感冒和咳嗽等疾病。