厨房透风消毒记录本（幼儿园厨房消毒透风记录）《幼儿园厨房通风消毒记录表》

4退房排除卫生不按规定程序操纵，不按规定换茶具，不实行卫生洗濯及消毒程序规定消毒制度，每次发现告诫一次，罚款30元，一个月内重犯记过并罚款50元5晚班卫生领班查抄不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元6主管查抄小夜卫生不合格，一次扣10元，以小夜工作记录本为准7领班查抄过并返工合格的。

1在消毒时间一栏填写日时分2每天要按照订定下来消毒制度要求做好上述物品的消毒工作，包管逐日消毒时间并及时做好消毒记录厨房在利用该消毒剂举行地面消毒时，肯定要留意以下事项1在烧饭炒菜期间不宜举行消毒，以免消毒药水打仗食品继而误入口中2消毒所利用的盆子刷子等应保持专用，不宜挪。

记录本中卫生环境应该按照以下格式填写1总体环境简单概述卫生状态，可以包罗一些紧张指标如卫生办法数量医疗职员数量卫生付出等2疫情防控环境形貌本地针对感染病和突发公共卫生变乱的应对步伐防控结果等，可以包罗有关疫苗接种疫情监测隔离步伐防护用品供应等环境3医疗服务环境。

1厨房要整洁干净，脏水不能任意泼洒废物不能任意扬弃工作职员要定期或不定期对各项工作和卫生饭菜质量举行查抄2按时消毒餐具3厨房内克制幼儿或其他闲杂人等进入4饭菜要干净，克制食品中毒等征象5购菜要登记，索取单子6发现工作职员违规操纵时，应及时给予改正7若因工作职员工。

不少于100g幼儿园食品留样记录表阐明样品留样重量不少于100克，留样容器要消毒，并做好标签样品储存地点为冰箱保鲜柜1层，储存时间为48小时储存时间到期之后及时处理惩罚样品，有环境第一时间报备。

填写厨房消毒记录本是确保食品安全和卫生的紧张步调在每次举行消毒操纵时，起首记录下日期和具体的消毒时间，确保记录的正确性和时效性根据厨房的实际环境，列出必要举行消毒的项目，比方工作台面切菜板餐具厨具等对于每次消毒操纵，记录所利用的消毒剂的名称浓度和利用方法确保利用的消毒剂符合。

1按规定着装，服装鞋帽干净整洁，个人卫生符合食品卫生的要求2佩带胸卡，佩带位置符合规定3头发干净整洁，厨帽罩住头发4不戴金饰手表二厨房环境1厨房内有防蝇步伐和办法2毗连餐厅的通道干净整洁，地面无积水和油腻，有隔音隔气装置，办法完好有效3。

标准操纵程序一自行消毒消毒步调每月尾固定厂外附近自行喷洒消毒及於厂内局部消毒喷洒前须将全部的烹调用具加盖，必须隔天将全部用具炉具用干净剂，洗濯乾净後再利用二委外消毒由外包公司依合法程序实行消毒。