餐饮从业职员测验题库（餐饮从业职员资格证模仿测验）《餐饮从业人员资格证模拟考试》
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目次一览：
餐饮服务职员食品安全卫生知识培训测验卷
答案分析：根据《食品安天下家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4，应创建干净消毒制度和干净消毒用具管理制度。干净消毒前后的装备和工用具应分开放置妥善保管，克制交错污染。8食品加工职员应定期对生产、包装、贮存等装备及工用具、生产用管道、裸露食品打仗外貌等举行干净消毒。
食品策划者采购食品，应当查验供货者的答应证和食品合格的证明文件。（）食品生产者可以得当采购大概利用靠近食品安全标准的食品质料、食品相干产物。（）食品生产策划职员应当保持个人卫生，生产策划食品时，应当将手洗净，穿着干净的工作衣、帽。
添补题《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届天下人民代表大会常务委员会第七次集会会议通过，并于2009年6月1日起施行。同时，该法废止了《中华人民共和国食品卫生法》。订定《中华人民共和国食品安全法》的目标是确保食品安全，保障公众身材康健和生命安全。
食品从业职员每年应举行一次康健查抄，须要时举行临时康健查抄。（A.精确B.错误）食品质料进货时应记录供货者名称及接洽方式、进货日期。（A.精确B.错误）食品容器应保持___，并与个人生存物品分开存放。（A.干净B.污染）食品加工工具应___，并定期举行消毒。
自考餐饮管理专科的测验科目
自学测验大专有哪些测验科目必要根据学习者所选择的专业而确定。一样平常自学测验的测验科目分为公共课程测验科目和专业课程测验科目，此中同一条理同一范例的自学测验的公共课程测验科目是差不多的；而专业课程的测验科目是根据专业学习的必要而开设的测验科目，每个专业都不一样。
自考餐饮管理类专业有哪些课程？语文、电子盘算机应用底子、管理生理学、餐饮管理和操纵实务、餐饮业政策法规、斲丧者举动学、餐饮网络营销、当代厨房管理、食品卫生安全和安全、烹调工艺学(二)、烹调质料学(二)、餐饮服务项目、酒水知识。
专业名称：饭店管理(专科)专业编号：A020211测验课程及学分要求：本专业测验课程不得少于15门，总学分不得少于77学分。
测验时间4月18日（星期六）4月19日（星期日）饭店管理：市场营销学旅游与饭店管帐公共关系学中外民风饭店管理概论餐饮管理：酒水知识管理学原理斲丧生理学烹调质料学（二）四月份开考就在12－1月中旬报名，报名地点都在各区招办自考办公室（一样平常都在各区的教诲局内）。
英语二，管理体系中盘算机应用，管理体系中盘算机应用实践，餐饮经济学导论，中国饮食文化，餐饮企业人力资源管理，餐饮企业信息管理，餐饮企业财务管理，餐饮企业战略管理，（餐饮美学，饮食营养学，国外饮食文化，宴会计划），【四选二】宴会计划实践，毕业论文每次测验科目都不一样，你本身看看吧。
北京餐饮测验答题软件有哪些
1、起首（餐厅服务员·中级）易考宝典软件，是个人、培训学校举行测验前练习、备考冲刺的提分本领测验平台，题型丰富，图文并茂，内容全面，题库计划符合测验新大纲，海量试题。模仿科场，计时打分等功能。其次厨师证题库，针对厨师证测验的题库，包罗厨师证测验大纲所确定的范围。
2、北京UCL硕士，专注PTE辅导多年，善于口语快速提分至满分。测验地点位于北京市海淀区都城体育馆南路6号新世纪日航饭店写字楼11层1153室。差别出发点有多种交通选择。从北京站、西站、南站出发，可搭乘地铁至西直门站，然后转乘公交至白石桥站。从都城机场出发，可乘坐班车至好情宾馆，换乘公交直达。
3、根据京考自考〔2015〕1号文件精力，从2017年起不再安排电子商务专业(专科)、(独立本科段)、园林专业(独立本科段)共3个专业的测验。
餐饮服务食品安全知识培训试题
1、答案分析：根据《食品安天下家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)2，生产、包装、贮存等装备及工用具、生产用管道、裸露食品打仗外貌等应定期干净消毒。8食品加工职员取得康健证明后无需卫生培训可直接上岗。
2、食品、食品添加剂和食品相干产物的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相干产物举行查验，查验合格后方可出厂大概贩卖。（）食品查验实行食品监督机构与查验人御基誉负责制。
3、被吊销食品生产、流畅或餐饮服务答应证的单位，其直接负责的主管职员在处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产策划管理工作。别的，违背法律规定，受到刑事处罚或开除处分的食品查验机构职员，在刑罚实行完毕或处分决定作出之日起十年内不得从事食品查验工作。
4、食品生产者可以得当采购大概利用靠近食品安全标准的食品质料、食品相干产物。（）食品生产策划职员应当保持个人卫生，生产策划食品时，应当将手洗净，穿着干净的工作衣、帽。（）食品生产策划应当符合食品安全标准，有食品安全专业技能职员、管理职员和包管食品安全的规章制度。
5、餐饮服务从业职员食品安全知识培训试卷A求答案填空题食品安全法实行日期是___年__月__日。食品从业职员应包管其提供的食品___、___。食品策划答应证的有效期为___年。违背食品安全法规的举动，罚款金额在___以上___以下。
6、国家对食品生产策划实行答应制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品卫生答应B.食品生产答应C.食品流畅答应D.餐饮服务答应食品生产策划职员（）应当举行康健查抄，取得康健证明后方可参加工作。
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