菜谱册本粤菜（经典粤菜100款册本）《粤菜菜谱书》

粤菜作为中国汉族四大菜系之一，不但是美食的聚集，更是文化的传承怎样制作鲜味的粤菜本期分享粤菜菜谱大全及做法，助你轻松把握家常粤菜的精华烧乳猪是广东烧味的代表，以五公斤重的乳猪为质料，宰杀去骨后用特制烧烤叉撑开烤制慢火烤制的乳猪皮光肉嫩，称为光皮乳猪烈火烤制并在猪皮上涂油。

2以下是一些经典传统粤菜的菜谱保举白切鸡蜜汁叉烧虾饺煲仔饭荔枝肉干煸四序豆荷叶蒸肉饼3白切鸡是一道简单的传统粤菜，以其滑嫩的肉质和鲜美的口感著称制作时，选用一整只鲜嫩的鸡，洗濯干净后放入沸水中，参加葱段姜片和料酒，用中火煮至熟透捞出后敏捷浸入冷水中，使皮肤。

二粤菜家庭菜谱做法分享1嗜嗜滑鸡煲选用嫩子鸡，与干葱大蒜生姜青红椒等一起烹调，味道鲜美2粤式水煮鱼草鱼片与黄豆芽番茄等一起烹调，味道麻辣鲜香3蒜蓉百合香辣虾大虾与柠檬大蒜番茄百合小红辣椒等一起烹调，口感丰富以上菜谱，不但得当家庭制作，也能在。

咸蛋黄蒸肉饼食材明细猪肉适量生咸鸭蛋适量葱姜末适量料酒适量生抽适量蚝油适量白胡椒粉适量水适量做法预备质料，猪肉末三分肥七分瘦生咸鸭蛋猪肉末里加葱姜末料酒生抽蚝油白胡椒粉水再加一个咸蛋清顺时针搅拌匀称用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止。

广东是一个美食之都，拥有浩繁的闻名菜系，尤以粤菜为主粤菜是中国八大菜系之一，以鲜嫩平淡爽为特点粤菜深受人们的喜好，很多菜品颠末改良后成为家常菜常见于人们的餐桌上下面这100道粤菜家常菜谱，简单易做又鲜味适口，赶快试试吧一蒸类1清蒸鲈鱼质料鲈鱼1条，葱姜切丝。

客家酿豆腐，粤菜，6金，白菜，猪肉，豆腐东江窝全鸭，粤菜，9金，鸭肉，香菇，河虾顺德拆鱼羹，粤菜，9金，草鱼，粉丝，木耳菠萝咕咾肉，粤菜，9金，猪肉，蕃茄酱，菠萝豉汁蟠龙鳝，粤菜，9金，鳗鱼，香菜，豆豉碧绿桂鱼卷，粤菜，9金，桂鱼，火腿，菜心五味鹅，粤菜，9金，腐乳。

1白切鸡主料三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣调料香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖12小匙，味精12小匙做法鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿已往，然后把鸡放入热水中浸30分钟，留意用小火，包管锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透泡熟，如许鸡肉会比力嫩。

粤菜菜谱1广式粤菜豉油鸡的做法做豉油鸡的酱油，我个人喜好选用这个牌子来制作参加一小包五香卤料包，做出来的豉油鸡会更香哦锅里的净水参加姜片葱段蒜瓣适量和料酒洗干净的奇怪靓鸡一只人少或食量少的也可以只放半只鸡将全部配料放入锅中，用大火煮开，让鸡浸入汁水用中火继承煮。

1海参京葱炒牛肉质料已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克调料盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉05克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克制作1海参切片约3厘米宽，厚03厘米，牛肉切片生姜切凌形。