菜谱腌制豆腐（菜谱腌制豆腐乳的做法）《腌制豆腐乳的家常做法》

实际生产时应根据豆腐品种得当调解粗钿度，并控制豆渣中残存的卵白质低于26%为宜采取石磨钢磨或沙盘磨举行破裂磨碎后的豆糊采取平筛卧式离心筛分离，充实提取豆浆4煮浆煮浆是通过加热使豆浆中的卵白质发生热变性的过程一方面为后序点浆创造须要条件，另一方面消除豆浆中的抗营养因素；1质料处理惩罚取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，炎天25～3小时浸泡时间肯定要把握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐将生红石膏250...

• 2024-10-22
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