浙江名菜菜谱大全图片（浙江名菜菜谱大全图片高清）《浙江名菜的做法大全》

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中国“八大菜系”的烹调武艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋===1广东菜系===流派有广州潮州东江三个流派，以广州菜为代表特点烹调方法突出煎炸烩炖等，口胃特点是爽淡脆鲜名菜三蛇龙虎凤大会烧乳猪盐焗鸡冬瓜盅古老肉===2浙江菜系===流派。

1西湖醋鱼是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四台甫菜之一，属于浙菜之杭帮菜2三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“美丽鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”3清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的汉族传统风。

我以为的客家菜谱大全1客家红焖这道品尝起来油润柔糯味美非常的菜品，看起来红红旺旺2客家酿豆腐是以鲜肉馅和豆腐为重要原质料制成的东江传统风味名菜3梅州客家酿苦瓜是利用苦瓜和肉馅为重要质料，品尝起来平淡鲜美绵软不腻的菜品4梅菜扣肉这道以五花肉梅菜为重要原质料颠末焖煮清。

1东坡肉东坡肉是浙江菜系中的经典菜肴，选用猪肉为主料其特点是皮薄肉嫩，色泽红亮，汤汁浓厚，肥而不腻，香糯适口制作时，关键在于慢火烹煮，少水，多添加料酒，使肉质酥烂而形不碎，色泽红亮，味道浓厚2水晶肴肉水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的传统名菜，汗青久长成菜肉红皮。

草鱼西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。

说到浙江绍兴闻名天下的特色特产，就会想到绍兴的黄酒，绍兴的黄酒，全天下闻名，而且绍兴的黄酒非常独特，是越文化的精良代表绍兴的黄酒制作工艺复杂，是烹调菜肴，不可或缺的调料浙江绍兴特色特产比力多如茴香豆绍兴梅干菜绍兴黄酒绍兴腊肠绍兴腐乳等等都极具绍兴特色提及绍兴的特产，绍兴霉。

电视剧花小厨中的菜谱有东坡肉酱爆鸡丁麦饼笋干焖肉一品锅等1东坡肉听说是杭州名菜，五花肉切成正方体大块，用葱姜垫锅底，碎花加上酒糖酱油，加水小火慢焖，拿青菜铺垫，夹出装盘，看起来很简单，不知道做起来怎么样呢2酱爆鸡丁这个我做过，酱香味浓，口感嫩滑，北京名菜。

1腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料，下锅清蒸而成做法简单，其腊香浓厚咸甜适口柔韧不腻2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜2杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系东坡肉。

糟醉风味绍兴醉鸡绍兴人善于以黄酒入菜，糟醉风味由此而来，像这个绍兴醉鸡，就是本地鸡加十年左右的花雕酒，浸泡制成，黄酒使鸡肉更加鲜嫩，做成后，菜品酒香浓厚，肉香袭人，是一道绍兴传统名菜单鲍风味花雕醉黄鱼所谓单鲍风味，是用调味品短时间地腌制食品，到达一种质感的嫩，入味的鲜醒胃。

而大黄鱼又是宁波港的重要海鲜之一“雪菜大汤黄鱼”不但是宁波酒楼饭庄的传统名菜，也是民间筵席上的好菜此菜汤汁乳白浓醇，肉质坚固肥嫩，口胃咸鲜合一，鲜爽适口请点击输入图片形貌浙菜代表菜之叫化童鸡叫化童鸡，浙江杭州传统名菜，又称黄泥煨鸡至今有300多年的汗青传说古时有一托钵人弄；“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜此道菜选用西湖鲲鱼作质料，烹制前一样平常先要在鱼笼中饿养一两天，使其分泌肠内杂物，撤除泥土味烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到长处烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜肉滋别具特色其年代可。

绍兴菜经典菜谱大全21梅干菜焖肉梅干菜焖肉是一道以梅干菜和猪肉为重要质料的浙江传统名菜，由苏东坡首创，梅干菜焖肉肥而不腻味道咸香，也是绍兴十大美食排行榜中的美食之一2臭豆腐臭豆腐是10大暴利小吃之一，很多人以为臭豆腐是长沙的特色小吃，但绍兴臭豆腐至今已有千年汗青，与长沙臭豆腐不一样的是绍；浙江菜系的家庭菜谱，着实互联网上很多，着实菜谱中最全的要数“全能导航网”的名站导航上面，有一个“佳构菜谱大全”，上面搜集了八台甫菜，地方小吃，异域美食等佳构菜谱，统共有一万多个菜谱，几千个品种菜谱中具体的先容每种菜的由来大概典故，配料，制作方法，质料的选取，留意事项，怎样把握火候。