菜谱做法讲授图（菜谱做法大全简单易做）《菜谱的做法大全》

本篇文章给大家谈谈菜谱做法讲解图，以及菜谱做法大全简单易做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

目次一览：

• 1、简单中餐的菜谱与做法
• 2、家常菜的做法大全菜谱
• 3、炒菜菜谱家常菜做法
• 4、大众菜谱大全菜谱家常菜做法
• 5、家常菜菜谱的做法大全
• 6、家宴菜谱大全及做法

简单中餐的菜谱与做法

1、做法：豆腐切块，放入开水中焯水；锅中放油，参加葱姜蒜爆香，参加瘦肉末煸炒至变色；参加豆瓣酱煸炒出红油，参加适量水烧开；参加焯好水的豆腐，加盐、鸡精、料酒调味；勾芡，参加花椒和辣椒油即可。

2、牛羊肉切片，和葱段一起放入冷水锅中，绰水，水开后再次煮两三分钟，牛羊肉捞出来冲干净，凉干预留锅洗濯，倒得当食用油，油烧后放入生姜片，大蒜，八角，干尖椒段举行爆香，添加牛羊肉，煸炒5分钟上下添加牛骨头和得当冷水，水流量要未过牛羊肉。

3、预备质料：鸡胸肉、花生米、青葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油。将鸡胸肉切成小丁，参加盐、糖、酱油、料酒和淀粉，腌制15分钟。将花生米炒香备用。热锅凉油，参加干辣椒、花椒粉、姜和蒜爆香。参加鸡丁煸炒至变色。参加花生米和青葱继承翻炒。

家常菜的做法大全菜谱

凉拌藕片。质料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、参加酱油、精盐、味精、拌匀即成。

黑椒牛柳（1）质料：牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个。（2）调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。（3）做法：烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。

道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

青红椒洗净切成小块，菠萝切成小块，猪里脊洗净切成小块。猪里脊参加胡椒粉、椒盐、料酒、淀粉和盐腌制20分钟，参加鸡蛋拌匀。肉中参加淀粉和面粉拌匀，筛去多余的粉，热锅加油，放入肉块小火炸至金黄，捞出。碗中参加生抽和番茄沙司调匀，备一小碗水淀粉。

炒菜菜谱家常菜做法

酸辣豆芽。用料：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：（1）所需质料：（2）蒜切碎，干红椒用铰剪剪碎，葱切葱花，红线椒用铰剪剪成圆圈状。（3）热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。

)将宽河粉用热水泡软备用，牛肉切成片，豆芽菜过水焯熟备用。2)热锅参加油，放入牛肉片煸炒至变色。3)参加豆芽菜和蒜蓉炒匀。4)参加宽河粉，用锅铲翻炒匀称。5)参加适量的酱油和盐，继承炒匀即可。

简单家常菜：酸辣土豆丝、红烧茄子、鱼香茄子、青椒炒鸡蛋，地三鲜、干煸豆角、鸡蛋炒菜花、粉蒸肉、葱花炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、风林茄子、金牌蒜香骨。

大众菜谱大全菜谱家常菜做法

1、酸辣土豆丝：2个土豆，适量葱姜蒜、辣椒、花椒、盐和油。先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能克制其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽利，葱、蒜切末，辣椒、花椒。

2、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香馥馥的炒鸡蛋等。

4、鱼香肉丝。质料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。

家常菜菜谱的做法大全

1、做法：菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末；锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。凉拌藕片。

2、黑椒牛柳（1）质料：牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个。（2）调料：黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白牛糖、味精各适量。（3）做法：烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。

3、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

4、农家小炒肉食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒半晌。

5、酸辣豆芽。用料：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：（1）所需质料：（2）蒜切碎，干红椒用铰剪剪碎，葱切葱花，红线椒用铰剪剪成圆圈状。（3）热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。

6、蒜蓉西兰花质料：西兰花、蒜瓣、盐、鸡精、食用油。做法：将西兰花洗净，切成小朵；蒜瓣剁成蒜蓉。锅中烧开水，参加少许盐和食用油，将西兰花焯水后捞出沥干水分。锅中参加食用油，爆香蒜蓉，参加西兰花翻炒匀称，参加盐、鸡精调味即可。

家宴菜谱大全及做法

1、鱼香肉丝：食材：猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。做法：用水淀粉、料酒将切好的里脊丝腌制5分钟；将木耳泡发后，和竹笋、胡萝卜一起切成丝，并在开水中焯烫两三分钟捞出；里脊丝要用滑油的方法炒制。

2、红烧鸡爪（1）鸡爪去指甲，焯水捞出；（2）炒糖色，炒到鸡爪微黄；（3）放入葱姜八角红辣椒炒出香味；（4）老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开；（5）放盐，十三香，烧开；（6）中小火煮十五到二非常钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

3、糖醋排骨主料：猪排骨500克、鸡蛋1个辅料：葱姜、料酒、白糖、白醋、酱油、淀粉、油适量做法：-将排骨切块，与鸡蛋、盐、白胡椒粉腌制半小时；-裹上淀粉炸至金黄色；-热油爆香葱姜，参加调料烧开，放入排骨烧至汁浓即可。

4、豆子稀饭+芝麻菠菜/紫甘蓝+花卷馒头鸡蛋饼+小米粥+凉拌酸辣土豆丝/芝麻菠菜三菜一汤（2荤1素1汤）清炖土鸡、芝麻菠菜、蒜薹炒肉、紫菜鸡蛋汤高压锅定时间，清炖土鸡（鸡腿），粉条泡水。中午回家直接鸡腿下面筋，土豆。

5、家宴菜谱12个菜蚂蚁上树：川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩。胡萝卜土豆炖牛肉：牛肉炖得软烂，胡萝卜和土豆熟透，大火收汁变浓稠，口感丰富。粉蒸肉：逢年过节或家中来客人才会制作，有着浓厚的故乡味。腊肠炒香干：下饭佳品。

6、做法：我用了一根鸡腿，5个毛芋，泡发好的雪花菇少许。鸡腿洗净去腿骨切成小块打上花刀，加少许料酒，2小勺生抽，2小勺蚝油，1勺老抽，少许白胡椒粉和鸡精，拌匀腌制10几分钟。

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